这几天刷到一条热搜，看完我手里的黄焖鸡瞬间就不香了 ——外卖员总结的 "最不能吃的外卖清单" 冲上了话题榜，黄焖鸡等大家爱吃的外卖纷纷上榜，另外还特别提醒，上午11 点之前最好别点外卖，因为前一天剩下的、甚至顾客退单的食物，很可能会加热后卖给第二天最早下单的人。
今天就跟大家好好聊聊这个话题，都是外卖员和卧底记者的真实爆料，看完你可能会重新考虑午餐选择。
一、黄焖鸡米饭几乎所有接受采访的外卖员都把黄焖鸡排在了避雷榜首位。为什么？听听他们怎么说：
"11 点前点黄焖鸡，十有八九是隔夜菜。"
"很多小店用的是超便宜的冷冻腌制肉，放了不知道多久，腥味重就靠浓酱猛盖。"
"见过前一晚退单的，第二天直接加热继续卖，汤都变浑了还照样出餐。"
卧底记者在黄焖鸡后厨暗访时，更是亲眼看到退单的外卖在常温下放了一夜，第二天堂而皇之卖给顾客。这些 "僵尸肉" 肉质松散没鲜味，全靠酱料掩盖，吃多了很容易肠胃不适。
怎么判断？ 如果收到的黄焖鸡肉质发柴、汤浑浊、味道怪异，别犹豫，直接扔掉 —— 这大概率就是隔夜回锅的 "问题餐"。
二、麻辣烫麻辣烫是很多人的心头好，但外汤底经常是 "老演员"：不少小店的汤底会反复使用，甚至一周才换一次，越煮越浑浊，重金属和亚硝酸盐超标是常事。
食材暴露在外：蔬菜、丸子长时间放在常温下，细菌滋生速度惊人，尤其是夏天。
丸子多是 "合成肉"：低价散装丸子用边角料压制，添加剂超标，吃起来 Q 弹得反常
有些店的汤底表面都飘着一层黑色油垢了还在煮，看到这种场景，谁还敢吃？
三、盖浇饭盖浇饭出餐快、价格实惠，是打工人的高频选择，但它的问题也很突出：
"僵尸料理包" 是标配：很多小店根本不炒菜，全靠加热料理包，有些甚至是过期几个月的 "库存货"
上午11 点前的盖浇饭风险最高：前一晚卖剩的菜，第二天早上直接浇在新蒸的米饭上，连加热都省了，为了掩盖食材不新鲜的味道，酱料往往放得超足，长期吃对身体伤害很大
四、水饺你以为点的是 "手工现包水饺"？，"90% 的外卖水饺都是低价散装速冻的，馅料用的是肉摊上没人要的边角料，鸡肉、猪肉、鸭肉混合着来，添加剂也不少"
真正手工现包的水饺，在外卖平台上少之又少，而且价格绝对不会低于 20 元一份，速冻水饺就没价格了，5块钱一斤很常见。
还有一个重点，下单时间。商家的 "库存清理逻辑"：早上刚开门，库存有限，为了赶时间和减少浪费，商家会优先用前一天剩下的食材。前一晚被顾客退单的外卖，在常温保存下，第二天会正常售卖。
一般上午11 点是个分水岭：大多数正规店铺会在 11 点后开始准备新鲜食材，而黑心商家则会把隔夜菜留到这个时间点前清完，优先选有堂食、评分高 的店铺，这类店食材周转快，新鲜度更有保障。
——老井说——外卖行业确实存在，一些乱象，但也不是所有店铺都如此。写这篇文章不是让大家戒掉外卖，而是希望大家能擦亮眼睛，避开那些明显的 "雷区"。毕竟，健康才是第一位的，你说对吧？
下次点外卖前，不妨想想外卖员的提醒，稍微等一等，或者换个更安全的选择 —— 毕竟，谁也不想花了钱还吃一肚子气，甚至伤了身体。
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